在品茶中養壺，而不是在養壺中品茶

時間：2017-06-13 來源：茶葉茶藝

紫砂壺，中國特有的陶土工藝品，經1000多攝氏度高溫燒成后，泡茶不易變味，久用后美似古玉。明代李漁評說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香又無熟湯氣，故用以泡茶不失原味，色香味皆蘊。”

如今人們收藏紫砂壺只看泥料、工藝、款識、年代，而不知紫砂真正打動人心之處在文化。紫砂壺可以說是集中國傳統文化之大成，壺上有造型藝術、繪畫藝術，有金石篆刻、詩詞銘文。

【謝永新《錦繡河山》】　

一塊靈性的泥，一雙靈巧的手，合在一起，一步步，輔著沉靜的心意，涅磐出一把古樸醇厚的紫砂壺，亦讓紫砂壺的匠心感動了所有喝茶的人。

茶人們常說，紫砂壺是有靈性的。養壺是紫砂壺收藏的一個很重要的組成部分。紫砂壺的靈性是在耐心的養壺過程中，慢慢達到人與壺氣息相融。

【許洪琴《石瓢》】　　

一把新出窯的紫砂壺是不能直接用來泡茶的，新壺使用前要進行一系列的處理，行話叫做“開壺”，用白水煮約一個小時。具體方法是將壺蓋與壺身分開，以文火慢慢加熱至沸騰。這一步可以借熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質。

相對于開壺，養壺的過程更加漫長，需要耐心。宜興的制壺工藝師強調：一定要在品茶的過程中養壺而不是在養壺的過程中品茶。

【邵莉《小六方》】

由于紫砂有其特殊的吸收茶香的功能，請不要用肥皂或任何洗滌品來洗滌茶壺。使用完茶壺后，小心倒去壺中茶葉，用熱水淋壺清洗即可。打開壺蓋使其自然晾干，小心不要讓油膩等污染心愛的壺。

有的人平時泡茶的時候喜歡用茶汁淋在壺身上，或者用養壺筆沾上茶湯來刷壺，甚至泡完了茶就連茶渣都不倒掉，一直浸泡到第二次泡茶的時候才把它清理出來，覺得這樣養壺才會更快更亮。其實這是不可取的，因為茶渣在壺內時間長了會產生大量的微生物，對人體有害，也不衛生。到頭來要么把壺養得黑一塊、紅一塊，要么賊亮賊亮，這早在明周高起的書中就有稱：“這種光是和尚光，不雅而濺也，不可取之”。

【沈俊《祥和》】　　

其實只要平時泡茶的時候不要讓多余的茶水留在壺身上，用養壺筆或養壺巾擦拭留在壺身上多余的茶水，在每次泡完茶之后都用開水里里外外的燙洗干凈（一定要用開水，而且里外都要干透），再用干凈的養壺巾將壺完全擦拭一遍，把它擺在壺架上，這樣就可以了。日子長了就會養出由內往外、晶瑩剔透、潤而不膩、珠圓玉潤的最佳藝術效果。

還要提醒壺友：養壺不要心急，不然就會事倍功半不得其所。養壺的每個細節都要細心，至少要有這樣的感覺才是養壺的真正意義。