明前茶飄香
時間：2023-03-29 來源：茶葉茶藝
1200多年前
陸羽遍嘗名品佳茗
著成世界第一部茶學巨著《茶經》
眼下
我國南方春意漸濃，大地回暖
為確保第一批春茶準時上市
茶農們已搶“鮮”開采
明前茶是什么？
或許最初你會認為明前茶就是清明前采摘、制作的茶。
其實細細了解后會發(fā)現(xiàn)，明前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像大紅袍、普洱等不存在“明前茶”一稱。
我國產茶區(qū)域的分布，根據(jù)氣候差異大致可分為：
西南茶區(qū)——貴州、云南、四川等華南茶區(qū)——廣東、廣西、福建、臺灣等江北茶區(qū)——河南、陜西、甘肅、山東等江南茶區(qū)——浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等。
其中江南茶區(qū)為我國茶葉的主產區(qū)，年產量約占全國總產量的2/3，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等一些中國傳統(tǒng)名茶都產自這個區(qū)域。
而來自于云南、貴州、四川、廣西、福建、海南等地區(qū)的春茶雖然是清明節(jié)前采制，也不能稱之為明前茶。
因為西南茶區(qū)和華南茶區(qū)的大部分區(qū)域地處中國南部，開春氣溫回升早，每年往往是在中國傳統(tǒng)春節(jié)時就已經開始采茶，待到清明時，采摘茶葉已近兩個月。
而江北茶區(qū)由于氣候原因如河南、山東等地往往在清明節(jié)后才開始采制，因此也無所謂明前茶。
外在優(yōu)點：
經過一個漫長的冬季，茶樹體內的養(yǎng)分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此，發(fā)芽數(shù)量多、芽密且壯、嫩度好、葉張厚。
而且春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染。因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。
眾多高級名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶葉，更是名優(yōu)茶中的極品。
內在優(yōu)點：
趕在明前制成的茶葉內含物豐富，水浸出物含量高，葉綠素含量也高，尤其是葉綠素含量較高，因此制成的綠茶色澤綠潤，沖泡后如片片竹葉，視覺觀賞效果好。
而且，明前茶中氨基酸的含量相對于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。
社會上對“明前茶”的推崇，其抽象概念大于實用價值，審美意義大于飲用價值，喝茶者的虛榮心在其中起了重要的作用。因為“明前茶”的數(shù)量少且珍貴，能夠喝上往往是有身份、有品位的象征。
其實，茶樹由于受氣候、品種以及栽培管理條件的影響，每年茶葉的開采時間是不一致的。
大體說來，總是自南向北逐漸推遲，南北開采時間相差3-4個月。氣溫高的茶園可能在清明前就已經采過2-3次了。但有些海拔較高，茶園靠北的地方，過了清明節(jié)，還一次都沒有開采過。
所以說，買茶時不能單憑茶葉采摘的季節(jié)來判斷茶葉的好壞。
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